Australien ist auch von der Entfernung her ‘n ganz anderes Land II

Es gibt tolle Dinge die man mit Fisch machen kann…
Zum Beispiel kann man Fische in ein Aquarium stecken und sich selbst dann stundenlang davor hocken.
Auch ordentlich filletiert und lecker gegrillt oder gebraten ist Fisch toll.
Eines sollte man jedoch niemals mit Fisch machen: panieren, frittieren und mit Pommes servieren.
Das Resultat dann auch noch zum Nationalgericht erklären, fällt wohl nur unseren Freunde aus dem Vereinten Königreichs ein.
Der Engländer an sich hat nun ‘mal einen sehr eigensinningen Humor.
Leider haben die Australier diese Unsitte der Fischzubereitung von ihrem Mutterland übernommen. Hier ist dringend eine Emanzipation notwendig.
Wir solltem dem noch jungen Land Mut zugesprochen: C’mon Aussi, you can do better!
Aussies und die BBQ-Bible
Der Australier an sich liebt das BBQ (bzw. das, was er darunter versteht). Überall (in Parks, an Stränden, auf Campingplätzen) gibt es öffentliche BBQ Plätze. Und so wird überall gebrutzelt, was das Zeug hält.
Solch eine BBQ Anlage besteht aus einer Gasflamme auf der sich eine große Metallplatte befindet, sodaß das kein offenes Feuer zu sehen ist, nirgends. D.h. mit Grillen über offenem Feuer hat das wenig zu tun, da das Grillgut immer nur auf einer heißen Metallplatte liegt. (Unter der Vorraussetzung, daß die Platte ordentlich heiß wird. Oft kam es bei mir vor, dass die Platte höchstens ein “Low-Fire”* entwickelte, sodass ich unsicher war, ob sich das Fleisch vom Garen grau verfärbt oder hier schon der Verrottungsprozess eingesetzt hat.)
Tut mir Leid liebe Aussies, dass ist kein BBQ. Das ist Kochen mit ‘ner gasbetriebenen Bratpfanne unter freiem Himmel. Auch nett, aber kein BBQ.

*=Laut BBQ-Bible ist ein Low-Fire ein 10 oder mehr Mississippi. Dabei wird die offene Hand ca. 10cm über der Glut gehalten und leise im Gedanken gezählt: “One Mississippi, two Mississippi, …”. Wenn man erst bei 10 oder später die Hand reflexartig aufgrund der Hitze wegzieht, hat man ein Low-Fire…und mit einem Low-Fire werden keine Steaks gegrillt (zumindest nicht in Amerika…laut BBQ-Bible).

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